圖/文：江晨
驚蟄（2026年為 3 月 5 日-3月19日）節氣，標誌著仲春時節的開始。古人說：「春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。」此時，大地的陽氣如同破土而出的新芽，以極快的速度向上升發。
人體的氣血運行也與自然同步，此時肝氣會迎來最活躍的時期。因此，驚蟄的飲食養生重點在於：「順乎陽氣的升發，舒肝理氣，同時顧護脾胃。」
飲食宜舒肝理氣，同時顧護脾胃
此時飲食建議掌握以下三大原則。
其一，總體原則為少酸多甘，注重舒肝健脾。延續立春與雨水的原則，驚蟄時肝氣更旺。若吃太多酸味食物，會使肝氣過度收斂且亢奮，進而剋傷脾胃（木剋土）。
中醫認為綠色入肝，多吃綠色蔬菜可以協助舒肝。此時正值春季蔬菜盛產，特別推薦菠菜。菠菜能滋陰平肝，是驚蟄時節非常優秀的蔬菜；另外如芹菜、芥藍、薺菜也都很適合用來涼拌或清炒。
其二、多吃甘味，以利補脾。脾胃是人體的後天之本。建議多攝取淮山山藥、紅棗、南瓜、芋頭、蓮子等甘味食物，為脾胃建立良好的防護網。
其三、飲食禁忌，遠離油膩，慎防生冷。驚蟄時節，萬物剛甦醒，人體的消化系統也還在適應節氣的轉換。要特别注意忌油膩與辛辣。 烤炸辣等刺激性食物容易引發體內的「肝火」，導致脾氣暴躁、眼睛乾澀或長痘痘。飲食應以清淡、溫和為主，減輕臟腑的負擔。
此外，驚蟄前後常有「倒春寒」（氣溫突然下降），若貪涼吃過多冰品或生菜沙拉，會直接澆熄剛生發的陽氣，損害腸胃運化功能。
一个具体的案例是惊蛰吃梨潤肺，平息肝火。驚蟄吃梨是一項傳統習俗。春季陽氣生發，加上氣候多變、春風漸暖，容易帶走人體的水分，讓人感到口乾舌燥或引起乾咳，這就是中醫說的「春燥」。梨子性寒味甘，能潤肺止咳、滋陰清熱。
按照上面提到的飲食三原則來看，由於生梨性寒，脾胃較虛寒的人，建議將梨子燉熟再吃（如冰糖燉雪梨），或是切塊與百合、枸杞、銀耳一起煮成甜湯。燉煮後的梨子性質轉為溫和，既能潤肺生津，又不傷脾胃。
運動宜雷動風行，舒筋拔骨，喚醒周身氣機
除了飲食，驚蟄也是活動筋骨的好時機。清晨時分，趁著微亮的春光伸展四肢，讓體內的氣血如春水般順暢流動。這不僅能順應肝氣的舒展，更是化解「春睏」（春天特有的疲倦感）的最佳方式。
人體的陽氣也在此刻加速向體表升發。中醫說「肝主筋」，春天肝氣最旺，如果筋骨僵硬、氣機不暢，人就容易覺得胸悶、煩躁，甚至出現「春睏」。因此，驚蟄的運動養生，重點在於「舒筋拔骨」與「大開大合」。
以下是驚蟄時節的三大運動原則與實踐。
首先，該時節適合做一些大開大合，伸展四肢的動作。驚蟄的運動要順應「發散」的特質，動作可以比立春時更大、更舒展。如果平時有修習內家武術，此時非常適合體會傳統拳法中（如劈掛掌）那種「大開大合、放長擊遠」的勁意。
具体動作建議， 雙手如大鵬展翅般向兩側極力延伸，再配合呼吸開擴胸腔。不用發猛力，而是用意念將手臂的筋膜向指尖放長。這能有效拉開經過胸脅（胸脅，為中醫學中對人體前胸與兩側腋下肋骨部位的統稱，與肝、膽、肺等臟腑經絡關係密切）的肝經與膽經，將鬱結在胸中的濁氣一掃而空。
這個延伸雙手的動作，手臂向左右拉伸，心裡的念頭想象雙臂如橡皮筋一般盡力拉展，拉展時吸氣，放鬆時，呼氣。呼吸時，盡量自然且悠長。利用腹式呼吸（即微閉雙唇，鼻進鼻出），效果更佳。
其次，活動脊椎，甦醒身體中軸的關節。冬天人體容易縮成一團，驚蟄時要像冬眠醒來的蛇一樣，重新喚醒脊椎的靈活度。透過帶有波浪、畫圓與螺旋意象的延展運動，能深層按摩內臟，活絡僵硬的關節。
動作建議為，保持下盤穩固，以腰胯為軸，帶動脊椎做柔和的擰旋與轉動。想像脊椎是一串珍珠，透過三維空間的螺旋伸展，把關節間的縫隙慢慢拉開。這種結合了現代脊椎螺旋運動理念與傳統八卦掌「擰旋走轉」的動態，能最溫和地暢通全身氣血。換句話說，這個時節，適合做一些扭轉脊椎的動作，其最簡單的操作方式即走圓圈。相較於走直線，走圓圈時會引發脊椎扭轉，內臟也被迫擠壓按摩，得到了鍛鍊之功效。
最後，最為簡易可行的運動是踏青走春，接地引氣，如前文提到預防「倒春寒」的原因，走春散步，微汗即止，運動不宜過量。
古人提倡春天要「踏青」，驚蟄時節的散步，不只是為了活動肌肉，更是為了「接地氣」。
選擇天氣晴朗、土地略帶濕潤的日子，到有草地或大樹的公園散步。步伐可以比大寒、立春時稍微輕快一些，讓身體微微出汗。微汗能幫助毛孔打開，排出體內殘留的冬寒，同時吸收大地的初春生機。
驚蟄時，人的情緒容易跟著氣候一起「躁動」。運動之餘，最忌諱發脾氣。一旦動怒，剛剛透過運動舒展的肝氣就會瞬間鬱結。保持心平氣和，微笑面對日常，就是驚蟄最好的內在保養。
部分內容參考：
孫思邈：《千金月令》
《黃帝內經》，中華書局
余世存：《時間之書》，果麥出版社
